Nos vins

Chaque année nous produisons 6 différentes cuvées de vin AOP Cahors. Dans l'orde croissant de qualité ces cuvées se nomment: K-nom, K-pot', K-or, K-lys, K et K2.

Nous produisont également 2 Vins Blanc et un Rosé.

Tous nos vins sont vinifiés en levures indigènes.  Aucun produit n'est ajouté durant la vinification et l'élevage.

Une partie de la gamme n'a pas de sulfite ajouté.

Pour les vins sulfités, les doses contenues sont faibles.

AOC Cahors

K-pot' . Vin sans Souffre.

Cépage : 100% Malbec
Rendement : 45 Hl / hectare
Elevage: Sélection micro parcellaire. Macération préfermentaire à froid , levures indigènes, extraction par pigeage manuel, longue macération, maîtrise des températures. Vieillissement en cuve béton sur lies fines pendant 6 mois.
Dégustation: K-pot' 2014 Robe profonde et violacé, marquée par une impressionnante intensité colorante. Au nez nous avons là une parfaite expression du Malbec dans son caractère primaire. De très pur arômes de fruits noirs envahissent le verre. Nous y trouvons la mure croquante et la myrtille tendre, finement accompagnés par les notes épicés de la réglisse brute et du poivre noir. Le vin offre immédiatement en bouche la sensation gourmande et nappante d'un coulis de fruits noirs délicatement acidulé. Il déroule par la suite sa matière dense et croquante mené par la fraîcheur caractéristique de nos terroirs de plateau. Des tannins discrets ponctuent la bouche avec élégance. Expression simple et sincère d'un fin vin de soif sur un superbe millésime.  

K

Cépage : 100% Malbec
Rendement : 30 Hl / hectare
Elevage: Sélection micro parcellaire. Macération préfermentaire à froid , levures indigènes, extraction par pigeage manuel, longue macération, maîtrise des températures. Vieillissement en Fût de Chêne sur lies fines pendant 24 mois.
Dégustation: K 2011: Vue : Robe Noire, au disque fermé. Nez : Particulièrement complexe, associant les senteurs d'épices douces (girofle), minéralité et baies noires (myrtille, cassis). Touche lactique à l'aération. Bouche : Dès l'attaque, ce cru de haut rang livre une bouche extrêmement serré, dont la densité de trame n'a d'égal que l'exubérance fruitée. Les saveurs de petites baies noires acidulées se voient soutenues par une charpente ferme d'une extrême élégance. Finale interminable, partiellement lissée, ne demandant qu'à poursuivre son assagissement.Un très grand vin.

K-lys

Cépage : 100% Malbec
Rendement : 35 Hl / hectare
Elevage: Sélection micro parcellaire. Macération préfermentaire à froid , levures indigènes, extraction par pigeage manuel, longue macération, maîtrise des températures. Vieillissement en Foudre de Chêne sur lies fines pendant 24 mois.
Dégustation: K-lys 2007: C'est dans une robe grenat profonde aux reflets violines, qu'il représente un premier nez de grande intensité, mariant le fruit noir à la fourrure de l'animal, cependant que l'agitation développe, tout en maintenant le fruité, l'expression du cuir. Au total une sérieuse complexité. Après une attaque franche, la bouche se montre quelque peu frondeuse, de par ses petits tanins de peau en voie d'assimilation qui provoquent les papilles. De puissantes notes de cacao et de vanille, nimbées d'évocation boisée, assurent un intérêt gourmand, soutenues par la mûre et la baie de sureau, ainsi que la prunelle et le pruneau. Le piment d'Espelettes escorte gaillardement l'ensemble, cependant que la finale se conclut par un petit assèchement, preuve qu'il y a encore de la réserve.

K-nom

Cépage : 85% Malbec, 15% Merlot
Rendement : 50 Hl / hectare
Elevage: Sélection micro parcellaire. Macération préfermentaire à froid , levures indigènes, extraction par pigeage manuel, longue macération, maîtrise des températures. Vieillissement en cuve béton sur lies fines pendant 18 mois.
Dégustation: K-nom 2012: Robe brillante, rubis soutenu, nez fin, très aromatique, notes de groseille, menthol et sous-bois ainsi qu’une pointe d’ananas confit. Attaque souple, tanins fins et fondus, belle persistance des arômes fraise et groseille, joli volume en finale. Vin qui se révèle excellent vin de soif.

K-or

Cépage : 100% Malbec
Rendement : 40 Hl / hectare
Elevage: Sélection micro parcellaire. Macération préfermentaire à froid , levures indigènes, extraction par pigeage manuel, longue macération, maîtrise des températures. Vieillissement en cuve béton sur lies fines pendant 18 mois.
Dégustation: Au nez, des épices fraîches et d'élégantes notes herbacés sont prédominantes. Pas d'exubérance mais beaucoup de finesse. Le millésime 2013 a bénéficié d'un climat frais et d'une maturité lente. Le mois de septembre et d'octobre, ensoleillés, lui ont permis d'atteindre une bonne maturité. Le fruit s’exprime très croquant et acidulé, comparable à la canneberge et à la cerise griotte. Une matière pure qui s'ouvrira avec le temps.

K2

Cépage : 100% Malbec
Rendement : 25 Hl / hectare
Elevage: Sélection micro parcellaire. Macération préfermentaire à froid , levures indigènes, extraction par pigeage manuel, longue macération, maîtrise des températures. Vieillissement en Jarre de Terre Cuite sur lies fines pendant 12 mois.
Dégustation: Au nez la finesse des arômes est remarquable. Un vin très sensible et suave, la pureté de fruit et l’expression du terroir est frappante. On perçoit déjà des arômes de sous bois, tête de cèpe et truffe fraîche mêlée à la profondeur du fruit noir. La bouche est tendre et délicate, parfaitement dentelé avec un équilibre remarquable, une sensation très vibrante. Quel plaisir de voir un grand terroir s'exprimer dans son plus simple apparat. Définitivement un grand vin, troublant de sincérité.

IGP Côtes du Lot

CSBV - vin blanc

Cépage : 50% Chardonnay, 30% Sauvignon Blanc, 20% Viognier
Rendement : 35 Hl / hectare
Elevage: Pressurage direct. Levures Indigènes. Maîtrise des températures. Fermentation alcoolique à basse température. Pas de fermentation malolactique. Vin Blanc sec. En cuve béton sur lies fines pendant 6 mois.
Dégustation: C.Sb.V. 2014: Robe claire et limpide d'un beau jaune pale lumineux Nez exprimant un bouquet profond et délicat de fruit frais, principalement de pêche blanche et de melon,soutenue par des notes fraîches d'agrumes. En bouche l'attaque nous offre une belle matière, riche, sur des arômes de fruit frais. On perçoit de suite la trame du vin, tendu et vive, d'un franc caractère citronné, mêlé de notes de fruit de la passion. En finale le pamplemousse et le melon eux, offrent une persistance parfumée et élégante.

K-meLot Malbec Rosé

Cépage : 100% Malbec
Rendement : 50 Hl / hectare
Elevage: Sélection parcellaire, Rosé de saignée, Fermentation à froid , levures indigènes, maîtrise des températures. Elevage sur lies fines pendant 4 mois en cuve béton.
Dégustation: KmeLot Rosé 2014: Robe tinté d'éclat de rubis. Nez fin et délicatement vineux exprimant la soupe de fraise au vin et la grenade. La franche gourmandise de l'attaque amené par les arômes de marra des bois est relayé par la fraîcheur et la vivacité de la groseille, ce qui nous laisse une sensation en bouche fraîche et nette. Un rosé tonique et gourmand, empreint de soleil qui est animé par une énergie franche.

K-meLot Merlot

Cépage : 100% Merlot
Rendement : 45 Hl / hectare
Elevage: Vieillissement en cuve béton sur lies fines pendant 24 mois.
Dégustation: Sélection micro parcellaire. Macération préfermentaire à froid , levures indigènes, extraction par pigeage manuel, longue macération, maîtrise des températures.

Apéritifs

Rat'

Elaboration: Le Ratafia est fait à base d'eau de vie et de jus de raisin. Ce jus est pris avant le début de la fermentation alcoolique et est assemblé à de l'eau de vie issue de la distillation de notre propre vin de cépage Malbec.

Clos Troteligotte
Le Cap Blanc
46090 Villesèque
France
+33(0)6 74 81 91 26

Adventice

 " Les mauvaises herbes

elles en auront sauvé

des paysages "

Thomas Vinau, Alma Editeur.